Alimentos malos para el páncreas

huevos revueltos y pancreatitis

El páncreas no es uno de los órganos más glamurosos del cuerpo, como el corazón o los pulmones. Tampoco es uno de los órganos innecesarios, como el apéndice o el riñón. No lo ves ni lo sientes todos los días de tu vida, y la mayoría de la gente no sabe lo que hace. Pero en realidad es más importante para tu salud de lo que podrías imaginar.

Según la Fundación Nacional del Páncreas, cada año se producen más de 300.000 ingresos hospitalarios por pancreatitis aguda. A pesar de los grandes avances de la medicina de cuidados críticos en los últimos 20 años, la tasa de mortalidad de la pancreatitis aguda se ha mantenido en torno al 10% de los casos.

¿Cómo se contrae la pancreatitis? «Algunos pacientes desarrollan una pancreatitis sin una causa clara ni conexión con ninguna otra enfermedad», dice el Dr. Alayo. «Los factores más comunes de la pancreatitis son el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol, los efectos secundarios de los medicamentos, las enfermedades autoinmunes, los triglicéridos altos y los problemas con los cálculos biliares».

Los síntomas de la pancreatitis incluyen un dolor gradual o repentino en la parte superior del abdomen que empeora después de comer. Otros síntomas son sensibilidad abdominal, fiebre, náuseas, vómitos y pulso acelerado. La pancreatitis aguda puede presentarse como otras afecciones abdominales, como la apendicitis o los cálculos biliares, y al igual que éstas, requiere atención médica inmediata.

dieta baja en grasas para la pancreatitis

Esta es una sección muy importante para nosotros en la Fundación Nacional del Páncreas. Reconocemos que la calidad de vida es importante para todos nosotros, pero ciertamente es un desafío mucho mayor para las personas y sus seres queridos que tratan de manejar la enfermedad crónica.

Para los pacientes con enfermedad de páncreas, hay muchos momentos en los que es difícil comer. Incluso cuando se sienten bien, tienen que tener mucho cuidado de seguir una dieta baja en grasas. A continuación se indican algunas pautas y, como siempre, su médico es el más indicado para indicarle cómo debe comer. Tenga en cuenta que a veces es más fácil hacer pequeñas comidas varias veces al día, en lugar de intentar hacer tres grandes comidas.

La cantidad de grasa que debe consumir varía en función de su peso y estatura, pero para una persona media, se considera que no debe consumir más de 50 gramos de grasa al día. La ingesta de grasa podría oscilar entre 30-50 gramos de grasa, dependiendo de la tolerancia. El consumo diario de grasas no debe concentrarse en una sola comida, sino repartirse a lo largo del día en, posiblemente, 4-6 comidas pequeñas. Comer pechugas de pollo sin espinas y la mayoría de los pescados ayuda a mantener las comidas bajas en grasa. Cocinar con Pam o cualquier spray de cocina en lugar de aceites también ayuda. Puede añadir caldo de pollo sin grasa cuando necesite humedad.

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Además de producir insulina, que el cuerpo utiliza para regular el azúcar en sangre, un páncreas sano produce enzimas que ayudan al cuerpo a digerir y aprovechar los alimentos que ingiere. Si el páncreas se inflama (pancreatitis), le cuesta más descomponer las grasas y no puede absorber tantos nutrientes.

Cambiar la forma de comer, ya sea de forma temporal o comprometiéndose a seguir una dieta para la pancreatitis a largo plazo, puede ayudarle a controlar los síntomas y a prevenir los ataques, así como a mantenerle correctamente alimentado a pesar de su enfermedad.

La causa más común de la pancreatitis crónica es el abuso del alcohol, que representa aproximadamente el 80% de los casos.  Aunque la dieta no es la causa directa de la pancreatitis (puede contribuir a la formación de cálculos biliares y a aumentar los niveles de lípidos, dos factores que pueden provocar la enfermedad), puede ayudar a tratar los síntomas y a prevenir futuros ataques en quienes se les diagnostica la enfermedad.

recetas para la dieta de la pancreatitis

El objetivo nutricional de las personas con cáncer de páncreas debe ser consumir una cantidad adecuada de líquidos, calorías, proteínas, vitaminas y minerales cada día para mantener un peso saludable y sentirse lo mejor posible.

Tomar las decisiones más saludables posibles para mantener una buena nutrición puede ayudar a los pacientes a minimizar los efectos secundarios del tratamiento, recuperarse de la cirugía y mantener la mejor calidad de vida. Sin embargo, ciertos alimentos pueden provocar malestar en los pacientes con cáncer de páncreas.

Los pacientes con cáncer de páncreas suelen tener muchas preguntas y preocupaciones sobre el cuidado nutricional. MyPlate y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer pueden utilizarse como recurso para dietas saludables; sin embargo, los pacientes y los cuidadores deben entender que cada paciente tiene necesidades nutricionales individualizadas. Por lo tanto, es importante consultar con un dietista registrado o un médico antes de hacer cualquier cambio en la dieta.