▷ La calabaza se puede comer cruda | Actualizado septiembre 2023

Calabaza cruda descascarillada s…

A diferencia de muchas otras frutas, todas las partes de la calabaza son comestibles, incluidas la piel y las semillas. La fruta favorita del otoño es «un superalimento capaz de inhibir el envejecimiento prematuro y prevenir una gran variedad de enfermedades», dice el Dr. Charles Passler, nutricionista de Nueva York y fundador de Pure Change.

Método: Retira el interior de una calabaza y separa las semillas del exceso de materia. Coge dos tazas de las semillas y colócalas en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Extiéndelas de forma que no queden unas encima de otras.

En cuanto a la carne de calabaza, «una o dos tazas al día son suficientes para obtener una buena dosis de beneficios nutricionales», dice el Dr. Passler. En cuanto a las semillas, «sólo recomiendo uno o dos puñados diarios. Consumir demasiadas semillas de calabaza puede provocar hinchazón y molestias intestinales», añade el experto en bienestar.

A qué sabe la calabaza cruda

La calabaza es una variedad de calabaza de invierno. Es redonda, con la piel lisa y ligeramente acanalada, y suele ser de color amarillo intenso a naranja. La gruesa cáscara contiene las semillas y la pulpa. Es una de las plantas domesticadas más antiguas, ya que se utilizaba entre el 7.500 y el 5.000 a.C.

Esta hortaliza está llena de sabor, lo que la convierte en un buen aperitivo o guarnición cuando se toma cruda. La mayoría de la gente utiliza las calabazas para hornear y cocinar. Las calabazas crudas suelen ser más ricas en nutrientes que las cocinadas, ya que la cocción suele despojar al producto de algunas vitaminas y minerales.

¿Se puede comer calabaza cruda? Sí, se pueden comer calabazas crudas. Conseguir las calabazas crudas recién sacadas del huerto de calabazas o de la tienda es esencial para mejorar el valor nutricional de tu dieta y añadir un sabor a más comidas.

Sí, es totalmente seguro comer semillas de calabaza crudas. Son una rica fuente de fibra, un tipo de carbohidrato que evita el estreñimiento y beneficia la salud digestiva. Las semillas de calabaza también son conocidas por ser muy ricas en proteínas. Por ejemplo, sólo una onza de las semillas lleva casi 9 gramos de nutrientes.

Efectos secundarios de comer calabaza cruda

Kristeen Cherney comenzó a escribir artículos sobre estilo de vida saludable y educación en 2008. Desde entonces, su trabajo ha aparecido en varias publicaciones online, como Healthline.com, Ideallhealth.com y FindCollegeInfo.com. Cherney es licenciada en comunicación por la Florida Gulf Coast University y actualmente está cursando un máster en inglés.

Las calabazas no son sólo para las tallas de Halloween o para hacer un pastel el día de Acción de Gracias. Esta abundante hortaliza está repleta de nutrientes, por lo que puede disfrutar de los beneficios de la calabaza en cualquier momento del año. Aunque puedes utilizar la calabaza para hornear y cocinar, puedes comerla cruda para aprovechar sus beneficios nutricionales.

La calabaza cruda es un alimento muy nutritivo. Según la USDA FoodData Central, una porción de una taza aporta sólo 30 calorías y 0,12 gramos de grasa, así como 1,16 gramos de proteínas y 7,54 gramos de carbohidratos. El nutriente más destacado de la calabaza es la vitamina A.

De hecho, la misma ración de 1 taza tiene 9.875 unidades internacionales, y los equivalentes de actividad del retinol son 494. Esto proporciona más de la mitad de los RAE, o recomendaciones de ingesta recomendadas por la Extensión IFAS de la Universidad de Florida para hombres y mujeres mayores de 14 años, que son 900 y 700 microgramos, respectivamente.