Alimentos de indice glucemico bajo

Alimentos de bajo índice glucémico para diabéticos

IntroducciónEl consumo de alimentos de bajo índice glucémico es una herramienta que ayuda a mantener la diabetes bajo control. El índice glucémico es un sistema de clasificación de los alimentos que contienen hidratos de carbono. Le ayuda a conocer la rapidez con la que un alimento con carbohidratos eleva el nivel de azúcar en sangre, de modo que puede centrarse en comer alimentos que eleven el nivel de azúcar en sangre lentamente.

¿Cómo se sigue un plan de alimentación de bajo índice glucémico? No tiene que privarse de ciertos grupos de alimentos o platos favoritos cuando sigue un plan de alimentación de bajo índice glucémico. Te centras en comer cantidades medidas de alimentos de bajo o medio índice glucémico e intentas llevar una dieta equilibrada. Anote lo que come ahora El primer paso es observar el tipo de alimentos que come ahora. Anote los alimentos ricos en carbohidratos que come durante varios días. A continuación, busca el índice glucémico de estos alimentos. Los alimentos del índice reciben un número del 0 al 100. Cuanto mayor sea el número, mayor será el índice glucémico. Los alimentos se comparan con la glucosa, que es el azúcar. Tiene un rango de 100.

En las columnas etiquetadas como bajo, medio o alto, enumere los diferentes alimentos que consume, según su índice glucémico. Puede ver de un vistazo cuántos alimentos de índice glucémico alto, medio y bajo come. Es posible que descubra que ya come muchos alimentos con un índice glucémico bajo o medio. Pero también puede encontrar muchos alimentos de alto índice glucémico o en el extremo superior del índice medio. Un dietista o un educador en diabetes certificado pueden ayudarle a elegir los alimentos que le gustan y que tienen un índice bajo. Puede obtener más información de la Asociación Americana de la Diabetes en www.diabetes.org. Cambie algunos alimentos de alto índice glucémico por opciones de bajo índice glucémico Busque en su lista los alimentos de alto índice glucémico que sólo come de vez en cuando o que no le importaría eliminar de su dieta. Busque algunas opciones de bajo índice glucémico que pueda comer en lugar de esos alimentos de alto índice glucémico. Así, por ejemplo, si le gustan las patatas al horno, pruebe a comer un boniato al horno en su lugar. Si suele desayunar un panecillo normal, pruebe con una rebanada de pan tostado multicereales. La sandía es un buen capricho de vez en cuando en verano. Pero puedes limitar la cantidad que comes. También puede comer fresas u otras bayas de bajo índice glucémico en su lugar. Siga algunos consejos para tomar decisiones de bajo índice glucémico Establezca objetivos y obtenga apoyo

Naranja

Si tiene diabetes, sabe muy bien que cuando come carbohidratos, su nivel de azúcar en sangre aumenta. La cantidad total de carbohidratos que consumes en una comida o en un tentempié determina en gran medida lo que hará tu azúcar en sangre. Pero el alimento en sí también influye. Una ración de arroz blanco tiene casi el mismo efecto que comer azúcar de mesa puro: un pico rápido y alto de azúcar en sangre. Una ración de lentejas tiene un efecto más lento y menor.

Elegir buenas fuentes de carbohidratos puede ayudarte a controlar el azúcar en sangre y tu peso. Comer carbohidratos más saludables puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades crónicas, especialmente la diabetes, pero también se asocia con un menor riesgo de enfermedades del corazón y ciertos cánceres.

El índice glucémico califica el efecto de una cantidad específica de un alimento sobre el azúcar en sangre en comparación con la misma cantidad de glucosa pura. Un alimento con un índice glucémico de 28 aumenta el azúcar en la sangre sólo un 28% en comparación con la glucosa pura. Uno con un IG de 95 actúa como la glucosa pura.

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Carbohidratos de bajo índice glicémico

El índice glucémico es un sistema que asigna un número a los alimentos que contienen hidratos de carbono en función de lo que cada uno de ellos aumenta el nivel de azúcar en sangre. El índice glucémico en sí mismo no es un plan de dieta, sino una de las diversas herramientas -como el recuento de calorías o el recuento de carbohidratos- para orientar la elección de alimentos.

El término «dieta de índice glucémico» suele referirse a un plan dietético específico que utiliza el índice como guía principal o única para la planificación de las comidas. A diferencia de otros planes, una dieta de índice glucémico no especifica necesariamente el tamaño de las porciones ni el número óptimo de calorías, carbohidratos o grasas para perder o mantener el peso.

El objetivo de una dieta de índice glucémico (IG) es consumir alimentos que contengan carbohidratos y que sean menos propensos a causar grandes aumentos en los niveles de azúcar en sangre. La dieta podría ser un medio para perder peso y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Los estudios sugieren que una dieta con IG puede ayudar a conseguir estos objetivos. Sin embargo, es posible conseguir los mismos beneficios para la salud siguiendo una dieta sana, manteniendo un peso saludable y haciendo suficiente ejercicio.

Lista de alimentos con alto índice glucémico pdf

El índice glucémico (IG; /ɡlaɪˈsiːmɪk/[1]) es un número de 0 a 100 que se asigna a un alimento, dándose arbitrariamente a la glucosa pura el valor de 100, que representa el aumento relativo del nivel de glucosa en sangre dos horas después de consumir ese alimento. [2] El IG de un alimento concreto depende principalmente de la cantidad y el tipo de hidratos de carbono que contenga, pero también se ve afectado por la cantidad de moléculas de hidratos de carbono que queden atrapadas en el alimento, el contenido de grasas y proteínas del mismo, la cantidad de ácidos orgánicos (o sus sales) que contenga, y si está cocinado y, en ese caso, cómo se ha cocinado. Existen tablas de IG, en las que se enumeran muchos tipos de alimentos y sus IG[3]. Se considera que un alimento tiene un IG bajo si es igual o inferior a 55; un IG alto si es igual o superior a 70; y un IG medio si está entre 56 y 69.

El término fue introducido en 1981 por David J. Jenkins y sus colaboradores[4]. Es útil para cuantificar la rapidez relativa con la que el organismo descompone los hidratos de carbono[3]. Sólo tiene en cuenta los hidratos de carbono disponibles (el total de hidratos de carbono menos la fibra) de un alimento. El índice glucémico no predice la respuesta glucémica de un individuo a un alimento, pero puede utilizarse como herramienta para evaluar la carga de respuesta a la insulina de un alimento, promediada en una población estudiada. Las respuestas individuales varían mucho[5].