Cual es la mejor leche sin lactosa

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Aunque muchos de nosotros nos hemos criado con un vaso alto de leche junto a nuestras comidas, la leche no siempre es amiga de nuestro sistema digestivo. Muchas personas tienen intolerancia a la lactosa, lo que puede provocar dolor abdominal, diarrea y exceso de gases intestinales.

Los investigadores de la Universidad de Monash han elaborado una lista de FODMAP, que son varios tipos de carbohidratos que pueden empeorar los síntomas en las personas que padecen SII. Esta lista aclara qué leches son más fáciles de digerir para nuestros estómagos.

Las personas con intolerancia a la lactosa no tienen suficiente cantidad de la enzima lactasa para digerir la lactosa con facilidad. La leche sin lactosa suele ser leche de vaca a la que se le ha eliminado la lactosa. Esto permite a las personas con intolerancia a la lactosa disfrutar de la leche sin síntomas digestivos indeseados. La leche sin lactosa está permitida en una dieta baja en FODMAP.

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La mayoría de los catadores dijeron que el color de estas dos opciones de leche de vaca era casi «bonito» y que su viscosidad era media: no era tan espesa como para resultar asquerosa, ni tan fina como para resultar acuosa.

Aunque ambas leches obtuvieron una alta calificación en varias categorías de cata, la leche entera ecológica reinó de forma suprema. Tenía un color apetecible, un olor tolerable y un «verdadero sabor a leche». Los cinco catadores dijeron que volverían a beberla.

… otros no estuvieron de acuerdo. Dos catadores dijeron que olía agrio, y uno escribió que su olor era «una reminiscencia del punto de la vida útil de un cartón en el que no estás seguro de si debes beberlo o no». Otro comparó el olor a «queso apestoso».

Sin embargo, después de probarlo, la mayoría dijo que no volvería a beberlo. Escribieron que estaban «sorprendidos por el sabor» de la peor manera: «Tan malo. Tan espeso. Me dan arcadas. Sabe como si hubiera cartón en mi leche».

Todos los catadores coincidieron en que tenía un color extraño. Uno pensó que parecía púrpura, mientras que otro lo describió como que tenía un «tinte gris y apagado». Pero en cuanto al olor, fue unánime: nadie pensó que tuviera un olor distintivo.

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Además, es mucho más fácil de digerir y tiene una textura suave y cremosa. Es una buena fuente de potasio y hierro. Sin colesterol y con 1g de grasa saturada por ración, la convierten en una leche apta para el corazón. Es buena para preparar el yogur vegano y el yogur quedará delicioso. Es una opción más saludable que muchos otros competidores.

La leche de almendras de Silk es la mejor para los intolerantes a la lactosa que no quieren consumir grasas. Esta leche de almendras sin lácteos y sin azúcar no contiene grasas saturadas ni colesterol. Aunque la leche sin lactosa tiene un alto contenido en grasas, esta leche vegetal sólo aporta 25 calorías por cada porción de taza de 240 ml.

Se presenta en un envase de 946 ml que aporta 80 calorías por taza (240 ml). Una gran fuente de calcio; esta leche vegetal tiene tanto calcio como la leche láctea. Sus 8g de proteínas completas por taza la hacen equivalente a la leche de vaca pero sin lactosa ni caseína.

La leche de avena Oatly no contiene lactosa, proteínas lácteas ni soja. Para satisfacer sus necesidades nutricionales, está fortificada con calcio, vitamina D, vitamina B12 y riboflavina para ayudar a la salud de los huesos. En comparación con la leche láctea, esta bebida de avena es baja en grasas saturadas y no contiene alérgenos ni caseína de proteína de leche.

Lactaid 2% leche reducida en grasa

La mayoría de las leches de vaca que se comercializan para los intolerantes a la lactosa llevan añadida lactasa para descomponer el azúcar difícil de digerir. Pero un nuevo tipo de leche adopta un enfoque diferente. Los responsables de a2 Milk afirman que no es necesariamente la lactosa la que causa problemas de estómago, sino una proteína llamada A1, una mutación genética que se extendió por el ganado lechero hace 8.000 años. A2 utiliza leche de vacas que producen sólo la proteína A2, más fácil de digerir. A nuestros probadores les gustó su sabor limpio y fresco, sin el dulzor extra de las leches sin lactosa.

Si quieres un helado de marca de supermercado, barato y a la vieja usanza, puedes coger una caja de helado sin lactosa Breyers, que viene en vainilla y chocolate. Es perfecto para cuando quieras hacer un batido apto para el estómago.

Lactaid, la marca clásica de leche sin lactosa, fue desarrollada en los años 70 por un lechero de tercera generación que se dio cuenta de que añadiendo lactasa a la leche de su granja familiar, más gente podría disfrutarla. La empresa ofrece ahora 9 tipos de leche, helados, requesón e incluso ponche de huevo. Como la lactosa ya se ha descompuesto en azúcares más simples, Lactaid tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche normal.